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白玉蝸牛不僅口感好吃，營養價值更高！！！可稱之為陸生鮑魚。
根據桑巴氏分析結果摘錄如下供參考：
由表中得知，蝸牛肉與牛肉蛋白質相當高，且含量甚為接近，兩者可謂高蛋白質的食品，可是牛肉的脂肪質含量卻比蝸牛肉高出很多，因此蝸牛肉可以代替牛肉當為高血壓患者的肉食品。又蝸牛肉質有很多分泌腺，會分泌粘液，這些粘液經分析結果係為一種粘蛋白質，主要構成成分為碳水化合物及蛋白質，所以蝸牛肉中碳水化合物含量高的原因也在此。
因為蝸牛肉的脂肪質含量低，所以熱量也就低於牛肉，因此在法國餐館中烹調蝸牛料理時均須加入奶油一起烙燒，如此可把蝸牛肉的熱量提高到牛肉之上。蝸牛肉在歐美各國被視為珍饈之原因也在此。
蝸牛肉口感就如同鮑魚一般，因此也有陸生鮑魚之美名，並屢屢有電視新聞媒體採訪報導此一美食～更有媒體美名其為[法式放山鮑]前景看好...我養了很多~歡迎跟我購買唷!0985-764568 蔡先生
感謝www.hjsnail.com.tw台灣小品蝸牛養殖園提供資訊
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